ბულგარულისა და კომბოსტოს მარინადის რეცეპტი – „აუცილებლად მოამზადეთ, ჯერ სილამაზე დაგატკბობთ, ზამთარში – სიგემრიელე“

კულინარიის ცნობილი ბლოგერი, ელგა ტაბატაძე გამომწერებს ბულგარულისა და კომბოსტოს მარინადის რეცეპს უზიარებს.

ინგრედიენტები

წყალი

ძმარი – 100.00 მლ

მარილი – 10.00 სკ

შავი პილპილის მარცვლები – 30.00 გ

ნიორი – 3.00 თავი

ნიახური – 1.00 თავი

დაფნა

კომბოსტო – 3.00 კგ

სტაფილო – 1.00 კგ

ბულგარული წიწაკა – წითელი და მწვანე – 3.00 კგ

მომზადების წესი

გავასუფთავე ბულგარული. წვრილად დავჭერი კომბოსტო, ჩავახეხე სტაფილი, დავამატე წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, პილპილის მარცვლები, 2 სკ მარილი, კარგად ავურიე ერთმანეთში და გავაჩერე ერთი საათით, რომ კომბოსტო მოიწალოს და ბევრი ჩავიდეს ბულგარულ წიწაკაში.

წიწაკის გული ამოვავსე კომბოსტოსა და სტაფილოს მასით და გადავიტანე ქილაში (წინასწარ 10-ლიტრიან ქილაში ჩავდე დაფნა, ნიორი, ნიახური), მაღლიდანაც დავადე ნიახური, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, დავამატე ძმარი, დარჩენილი 8 სკ მარილი გავხსენი ადუღებულ, კარგად გაციებულ წყალში და დავასხი მარინადს. აუცილებლად მოამზადეთ, ჯერ სილამაზე დაგატკბობთ და ზამთარში – სიგემრიელე.

ამ მასალით გამოდის 10-ლიტრიანი ქილა, ცოტა დამრჩა და გადავიტანე 2-ლიტრიან ქილაში.