"BANG BANG" კრევეტები - აპეტაიზერი, რომელიც აუცილებლად უნდა მოამზადოთ

Bang Bang Shrimp არის პოპულარული მადა, რომელსაც ხშირად ემსახურებიან ზღვის პროდუქტების რესტორნებში, ხრაშუნა კრევეტებით დაფარული ტკბილი, ცხარე და ნაღების სოუსით. ადვილია სახლში დამზადება და გემოს შეუდარებელ კომბინაციას იძლევა. აქ არის Bang Bang Shrimp-ის რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია წვეულებისთვის ან მხიარული სადილისთვის!

Bang Bang Shrimp რეცეპტი
ინგრედიენტები:

კრევეტებისთვის:

1 ფუნტი მსხვილი კრევეტები (გაფცქვნილი და გახეხილი, კუდით ან გამორთული)
1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
1/4 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა (მორგება სანელებლების უპირატესობის მიხედვით)
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 კვერცხი
1/2 ჭიქა რძე (ან ჩვეულებრივი რძე)
მცენარეული ზეთი, შესაწვავად
Bang Bang სოუსისთვის:

1/4 ჭიქა მაიონეზი
2-3 სუფრის კოვზი ტკბილი ჩილის სოუსი (მორგება გემოვნებით)
1 სუფრის კოვზი შრირაჩას სოუსი (პიკანტური დარტყმისთვის, შეასწორეთ თქვენი გემოვნებით)
1 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი (ან თეთრი ძმარი)
1 ჩაის კოვზი თაფლი (სურვილისამებრ, დამატებითი სიტკბოსათვის)
გარნირები:

დაჭრილი მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ)
სეზამის მარცვლები (სურვილისამებრ)
ახალი კილანტრო (სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები:

მოამზადეთ კრევეტები:
თუ იყენებთ გაყინულ კრევეტებს, გაალღვეთ ისინი მთლიანად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ.
თასში შეურიეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, პაპრიკა, კაიენის წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი.
სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და რძე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაფარეთ კრევეტები:
ჩაყარეთ თითოეული კრევეტი რძის ნარევში, შემდეგ დაასხით ის ფქვილის ნარევში, ნაზად დაჭერით, რომ თანაბრად დაიფაროს. დაფარული კრევეტები თეფშზე მოათავსეთ.
შეწვით კრევეტები:
გააცხელეთ დაახლოებით 1 ინჩი მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაზე ან ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ზეთი უნდა იყოს დაახლოებით 350°F (175°C).
პარტიებად მუშაობისას, შეწვით კრევეტები 2-3 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რომ კრევეტები გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი გამოწუროთ.
გააკეთეთ Bang Bang სოუსი:
პატარა თასში შეურიეთ მაიონეზი, ტკბილი ჩილის სოუსი, შრირაჩას სოუსი, ბრინჯის ძმარი და თაფლი (თუ იყენებთ). ურიეთ სანამ გლუვი და კარგად შერწყმულია.
დააგემოვნეთ და შეცვალეთ სოუსი სითბოსთვის მეტი შრირაჩას ან სიტკბოსათვის მეტი ტკბილი ჩილის სოუსით, თქვენი უპირატესობის მიხედვით.
ჩაყარეთ კრევეტები სოუსში:
დიდ თასში მოაყარეთ შემწვარი კრევეტები და დაასხით Bang Bang სოუსი.
ნაზად ჩაყარეთ კრევეტები სოუსში, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
მიირთვით:
დაფარული კრევეტები გადაიტანეთ თეფშზე და მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით, სეზამის მარცვლებით და სურვილისამებრ ახალი კილანტროთი.
მიირთვით სასწრაფოდ, როგორც მადისაღმძვრელი, ან ბრინჯის ან ლაფსის თავზე სრული კერძისთვის.

რჩევები:
შეწვა: იმისათვის, რომ თქვენი კრევეტები ხრაშუნა იყოს, არ გადატვირთოთ ტაფა შეწვის დროს. საჭიროების შემთხვევაში შეწვით ნაწილებად.
სითბოს დონე: დაარეგულირეთ შრირაჩა და ტკბილი ჩილის სოუსი თქვენთვის სასურველ სითბოს დონეზე. თუ უფრო რბილი ვერსია მოგწონთ, შეამცირეთ შრირაჩა ან გამოიყენეთ ცოტა ნაკლები ჩილის სოუსი.
გამოცხობის ვარიანტი: თუ უფრო ჯანსაღ ვერსიას ანიჭებთ უპირატესობას, შეწვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოაცხვოთ კრევეტები. გააცხელეთ ღუმელი 400°F-ზე (200°C), დაალაგეთ დაფარული კრევეტები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ნახევრად.
მაკიაჟის სოუსი: Bang Bang სოუსის მომზადება შეგიძლიათ წინასწარ და შეინახოთ მაცივარში ერთ კვირამდე.
სერვისის შემოთავაზებები:
მადისაღმძვრელი: მიირთვით უგემრიელეს მადად, სოუსებთან ერთად ან დამოუკიდებლად.
ტაკოს შევსება: გამოიყენეთ კრევეტები ტაკოსში დაქუცმაცებული კომბოსტოსთან, კილანტროსთან და ცაცხვთან ერთად.
სალათი: მიირთვით მწვანილის საწოლზე, მსუბუქი დრესინგით ახალი შებრუნებისთვის.
ბრინჯი ან ლაფსი: შეუთავსეთ ორთქლზე მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯს ან ლაფშას უფრო მნიშვნელოვანი კერძისთვის.