როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის პასტა - ვარდისფერი მაკარონის რეცეპტი

ჭარხლის პასტა — ეს არის გემრიელი და ულამაზესი მაკარონი, რომელიც ჯანსაღია და აქვს განსაკუთრებული ვარდისფერი ფერი ჭარხლისგან. ჭარხალი არ მხოლოდ აძლევს პასტას შესანიშნავ ფერს, არამედ ძალიან მორგებული გემო აქვს.

ინგრედიენტები:

2 ჭიქა ფქვილი (მკაცრი ტიპი)
2 ცალი კვერცხი
1 ჭიქა მოხარშული და დაფქული ჭარხალი (დაახლოებით 1 პატარა საშუალო ზომის ჭარხალი)
1 სუფრის კოვზი ზეთისხილის ზეთი
მარილი (გემოვნებით)
მომზადება:

ჭარხლის მომზადება:
ჭარხალი მორწყეთ წყალში და მოათავსეთ ჭურჭელში, შემდეგ ნელ-ნელა მოხარშეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი არ გახდება.
როცა ჭარხალი მზად იქნება, გააცივეთ, ამოიღეთ და კარგად გაატარეთ ბლენდერში ან სახეხზე, რომ მიიღოთ გამჭვირვალე პიურე.
პასტის ცომის მომზადება:
პუფქვილი და მარილი მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში.
გააკეთეთ პატარა ხვრელი ფქვილში და ჩაასხით 2 კვერცხი, ჭარხლის პიურე და ზეთისხილის ზეთი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთთან და მყარ ცომში გახარეთ, სანამ ის ერთიან და გლუვ ტექსტურას მიიღებს.
ცომი მოათავსეთ მინიმუმ 30 წუთი მაცივარში.
პასტის გამოცდა:
ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით ფირფიტებად.
შემდეგ დაჭერით ფორმაში, რაც გსურთ (მაგალითად, სპაგეტი, ფეტუჩინი ან სხვა).
პასტა მოამზადეთ მდუღარე, მარილიან წყალში დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ დააკვირდეთ, როდესაც იგი გაცივდება და მზადაა).
გემოვნებით მიირთვით:
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სოუსი, მაგალითად, ბალზამიკო, ტომატის სოუსი, ნაღების სოუსი ან უბრალოდ ზეთისხილის ზეთი და პარმეზანი.
რჩევა:

შეგიძლიათ ჭარხლის პასტა დაამატოთ ცოტა ნიორი, ან სხვა სანელებლები, რომ უფრო არომატული გახდეს.
ასევე, ჭარხლის პასტას გემოს გაზრდის მიზნით შეგიძლიათ დაამატოთ შავი ხახვი, სოუსი ან პომიდვრის სხვადასხვა ფორმები.