რუგულას პესტოს რეცეპტი

აქ არის რუკოლას პესტოს მარტივი და გემრიელი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი მაკარონი, სენდვიჩები, სალათები და სხვა!

რუკოლას პესტოს რეცეპტი
ინგრედიენტები:

2 ჭიქა ახალი რუკოლა (შეფუთული)
1/2 ჭიქა მოხალული ფიჭვის კაკალი (ან ნიგოზი, ნუში ან პეკანი)
1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი (ან პეკორინო რომანო უფრო მკვეთრი გემოსთვის)
1-2 კბილი ნიორი, დაფქული (თქვენი სურვილისამებრ)
1/2 ჭიქა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (ახლად გამოწურული)
მარილი და პილპილი გემოვნებით
სურვილისამებრ:

1/4 ჭიქა ახალი რეჰანი (უფრო ტრადიციული არომატისთვის)
1 სუფრის კოვზი მკვებავი საფუარი (ვეგანური ვარიანტისთვის)
1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები (ცხარე დარტყმისთვის)
ინსტრუქციები:

თხილის სადღეგრძელო:
მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე მოხალეთ თქვენი ფიჭვის კაკალი (ან ალტერნატიული თხილი) 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სურნელოვანი. ეს ნაბიჯი დამატებით გემოს მატებს, მაგრამ შეიძლება გამოტოვოთ, თუ დრო არ გაქვთ.
დააბლენდერეთ პესტო:
კვების პროცესორში ან ბლენდერში შეურიეთ რუკოლა, მოხალული თხილი, ყველი პარმეზანი, ნიორი და ლიმონის წვენი.
პულსი რამდენჯერმე, სანამ ნარევი უხეშად დაჭერით.
დაამატეთ ზეითუნის ზეთი:
სანამ კვების პროცესორი მუშაობს, ნელ-ნელა ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პესტოს ემულგაციაში. გააჩერეთ და საჭიროებისამებრ გაფხეხეთ გვერდები. გააგრძელეთ შერევა, სანამ პესტო არ მიაღწევს გლუვ და კრემის კონსისტენციას.
სეზონი:
გასინჯეთ პესტო და დაამატეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სურვილისამებრ ინგრედიენტი (მაგ. წითელი წიწაკის ფანტელები ან რეჰანი) გემოს დასარეგულირებლად. თუ უფრო ფხვიერი პესტო გირჩევნიათ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ზეითუნის ზეთი სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად.
მიირთვით:
მოაყარეთ პესტო თქვენს საყვარელ მაკარონს, გაანაწილეთ სენდვიჩებზე, მოასხით მოხალულ ბოსტნეულს ან აურიეთ სალათში. ეს არის მრავალმხრივი და შეფუთული არომატით!
შენახვა:
თუ პესტოს დაუყოვნებლივ არ იყენებთ, შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 1 კვირამდე. შეფერილობის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ზემოდან ზეითუნის ზეთის თხელი ფენა დაფაროთ.
რჩევები:
გახადეთ ის ვეგანური: უბრალოდ შეცვალეთ ყველი პარმეზანი მკვებავი საფუარით რძის პროდუქტებისგან თავისუფალი ვერსიისთვის.
დაამატეთ Zing: დამატებითი არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის ცედრა ან თუნდაც მცირეოდენი ბალზამიანი ძმარი.
გამოიყენეთ როგორც დიპლომატები: ეს პესტო შეიძლება იყოს შესანიშნავი კრეკერი, პურის ღვეზელი ან ახალი ბოსტნეულისთვის.
ისიამოვნეთ თქვენი ცოცხალი და არომატული რუკოლას პესტო! 🌿🍝