ხრაშუნა გამომცხვარი ბადრიჯნის კარტოფილი ფრი

ხრაშუნა გამომცხვარი ბადრიჯნის კარტოფილი არის უფრო ჯანსაღი, ხრაშუნა ალტერნატივა ტრადიციული კარტოფილისთვის, ყველანაირი სურნელოვანი სიკეთით, რაც თქვენ გსურთ. მათი დამზადება მარტივია, სავსეა გემოთი და შესანიშნავია თქვენს საყვარელ სოუსებში, როგორიცაა მარინარა, რანჩო ან ცაციკი. აქ არის მარტივი რეცეპტი ამ ხრაშუნა ტკბილეულის მოსამზადებლად!

ხრაშუნა გამომცხვარი ბადრიჯნის კარტოფილის რეცეპტი
ინგრედიენტები:

1 დიდი ბადრიჯანი
1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი (ან უგლუტენო ფქვილი)
2 დიდი კვერცხი
1 ჭიქა პანკოს პურის მარცვლები (საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ უგლუტენო პანკო)
1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი (სურვილისამებრ, დამატებითი არომატისთვის)
1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
1 ჩ/კ ხახვის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ შებოლილი პაპრიკა (ან ჩვეულებრივი პაპრიკა)
1/4 ჩ/კ მარილი (ან გემოვნებით)
1/4 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი
2 ს/კ ზეითუნის ზეთი (ან სამზარეულო სპრეი)
ინსტრუქციები:
მოამზადეთ ბადრიჯანი:

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე (220°C). საცხობ ფურცელს მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი ან სილიკონის საცხობი ხალიჩა, რომ ადვილად გაიწმინდოთ.
დავჭრათ ბადრიჯანი:
ბადრიჯანი დაჭერით კარტოფილებად - ამოჭერით ბოლოები, შემდეგ დაჭერით სიგრძეზე 1/4 ინჩის სისქის ფიცრებად. თითოეული ფიცარი დავჭრათ ზოლებად, დარწმუნდით, რომ ისინი თანაბარი ზომისაა, რათა ერთნაირად მოხარშონ.
ზედმეტი ტენიანობის მოცილება:
ბადრიჯანს შეუძლია გამოცხობის დროს ბევრი ტენის გამოყოფა, რაც ხელს უშლის მის ხრაშუნას. ამაში დასახმარებლად:
ბადრიჯნის ზოლები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე.
მოაყარეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ ცოტაოდენი ტენიანობა ამოიღონ. შემდეგ გააშრეთ ნაჭრები სხვა ქაღალდის პირსახოცით.
ბადრიჯნის ფრის პური:

პურის სადგურის დაყენება:
მოამზადეთ სამი ზედაპირული თასი პურის პროცესისთვის:
პირველ თასში მოათავსეთ ფქვილი.
მეორე თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები.
მესამე თასში შეურიეთ პანკოს ნამცხვრები, ყველი პარმეზანი, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, მარილი და პილპილი.
ბადრიჯნის ფრის პური:
ბადრიჯნის თითოეული ზოლი ჩაასხით ფქვილში, დარწმუნდით, რომ იგი თანაბრად დაფარულია.
ჩაყარეთ ფქვილმოყრილი ზოლები ათქვეფილ კვერცხში.
ბადრიჯანი დაასხით პანკოს ნარევში, ნაზად დაჭერით, რომ პურის ნამსხვრევები კარგად იწებებოდეს.
გამოაცხვეთ კარტოფილი:

დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე:
გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად მოაყარეთ ბადრიჯნის შემწვარი კარტოფილი. მსუბუქად დაასხით ან შეასხურეთ მათ ზეითუნის ზეთი დამატებითი ხრაშუნისთვის.
გამოცხობა:
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, კარტოფილი ფრი შუაზე გადააბრუნეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გარედან ხრაშუნა გახდება.
მიირთვით:

მიირთვით ცხელი:
როგორც კი კარტოფილი ხრაშუნა და შებრაწული გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან. მიირთვით დაუყოვნებლივ თქვენი საყვარელი დიპინგის სოუსით (როგორიცაა მარინარა, რანჩო ან ნიორი აიოლი).
რჩევები:
დაამატეთ სანელებლები: დამატებითი არომატისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კაიენის წიწაკა პურის ნარევს, თუ გნებავთ ცოტა სითბო.
მოამზადეთ წინასწარ: შეგიძლიათ ბადრიჯნის კარტოფილი წინასწარ გაფცქვენით და გამოცხობამდე 2 საათით ადრე შეინახეთ მაცივარში.
საჰაერო ფრაის ვარიანტი: თუ თქვენ გაქვთ ჰაერის შემწვარი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბადრიჯნის კარტოფილი 400°F (200°C) ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, კალათის ნახევრად შეანჯღრევით.
ისიამოვნეთ!
ეს ხრაშუნა გამომცხვარი ბადრიჯნის კარტოფილი არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი ან საჭმელი, რომელიც ერთდროულად ჯანსაღი და გემრიელია. ისინი გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ნაზი არიან - ნამდვილად ხალხმრავლობაა!