შემწვარი სტაფილოს ჯანსაღი დიფი - მიირთვით ბოსტნეულთან და კრეკერებთან ერთად

აქ არის ჯანსაღი შემწვარი სტაფილოს დიპის რეცეპტი, რომელიც კრემისებური, არომატული და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ის შესანიშნავია, როგორც საჭმელი ბოსტნეულის ჩხირებით, პიტათ ან კრეკერებით, ან როგორც სენდვიჩებისთვის. გარდა ამისა, ეს არის ვეგანური და გლუტენის გარეშე!

ჯანსაღი შემწვარი სტაფილო
ინგრედიენტები:

4 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი კუბებად
2 ს/კ ზეითუნის ზეთი (შესაწვავად)
1 ს/კ ტაჰინი (სურვილისამებრ, კრემისთვის)
1-2 ს/კ ლიმონის წვენი (ახლად გამოწურული)
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/2 ჩ/კ დაფქული კვარცხლბეკი (ან შებოლილი კუმინი დამატებითი სიღრმისთვის)
1/2 ჩ/კ დაფქული ქინძი
1/4 ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი (ოქროსფერი და სითბოსთვის)
მარილი და პილპილი გემოვნებით
1/4 ჭიქა წყალი (ან მეტი საჭიროებისამებრ სასურველი კონსისტენციისთვის)
1-2 ს/კ ახალი ოხრახუში (სურვილისამებრ, დეკორაციისთვის)
1 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი (შესაღებად, სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები:

შეწვით სტაფილო:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 400°F-ზე (200°C).
გახეხილ და დაჭრილ სტაფილოს მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
სტაფილო ერთ ფენად გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდით ან ფოლგათ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი და ოდნავ კარამელიზებული, გადააბრუნეთ შუაზე, რომ თანაბრად შეწვა.
მოხალვის შემდეგ სტაფილო ოდნავ გაგრილეთ.
მოამზადეთ დიპი:
მოხალული სტაფილო გადაიტანეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში.
დაუმატეთ ტაჰინი (თუ იყენებთ), ლიმონის წვენი, დაფქული ნიორი, კუმინი, ქინძი, კურკუმა და ცოტა მარილი და პილპილი.
დასაწყებად დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი და აურიეთ სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება. თუ ჩაძირვა ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი წყალი, თითო სუფრის კოვზით, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას.
დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ:
გასინჯეთ დიპი და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ სუნელი დამატებითი მარილით, პილპილით, ლიმონის წვენით ან სანელებლებით. მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი კვლიავი ან ქინძი.
მიირთვით:
კერძი გადაიტანეთ კერძების თასში, მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
მიირთვით ბოსტნეულის ჩხირებით (სტაფილო, კიტრი, ბულგარული წიწაკა), პიტა ან კრეკერი.
არჩევითი დანამატები:

ჩილის ფანტელები ან შებოლილი პაპრიკა პიკანტური დარტყმისთვის.
შემწვარი ნიორი უმი ნივრის ნაცვლად უფრო ტკბილი, რბილი გემოსთვის.
მცირე მუჭა თხილი ან თესლი (როგორიცაა მზესუმზირის თესლი ან ნუში) დამატებითი ტექსტურის და არომატისთვის.
რჩევები:

სტაფილოების შეწვა ბუნებრივ სიტკბოს აჩენს, ასე რომ, დარწმუნდით, რომ ღუმელში ოდნავ კარამელიზებული უნდა იყოს საუკეთესო არომატისთვის.
შებოლილი არომატისთვის, სცადეთ დაამატოთ ცოტა შებოლილი პაპრიკა ან ცოტა თხევადი კვამლი.
მოამზადეთ წინასწარ: ეს დიპლომატები კარგად ინახება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე, ამიტომ შესანიშნავია საჭმლის მოსამზადებლად ან მოსამზადებლად.
ეს ჯანსაღი შემწვარი სტაფილო არის ბუნებრივად ტკბილი სტაფილოდან, კრემისებრი ტაჰინისგან და სავსეა თბილი, არომატული სანელებლებით. ეს არის შესანიშნავი ჯანსაღი საჭმელი, რომელიც ასევე გლუტენის გარეშე და ვეგანურია! ისიამოვნეთ!