მარტივი სახლში მომზადებული ბისქვიტები

ხელნაკეთი ბისკვიტების დამზადება შეიძლება იყოს საოცრად მარტივი და სწრაფი! აქ არის მარტივი რეცეპტი რბილი, ქერცლიანი ხელნაკეთი ორცხობილასთვის, რომელიც შესანიშნავია საუზმეზე, სადილზე ან საჭმელად.

მარტივი ხელნაკეთი ბისკვიტის რეცეპტი
ინგრედიენტები:

2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
2 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი შაქარი (სურვილისამებრ, მცირე სიტკბოსათვის)
1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი (ცივი, დაჭრილი პატარა კუბებად)
3/4 ჭიქა რძე (მთლიანი რძე ან ზეთი დამატებითი სიმდიდრისთვის)
1 სუფრის კოვზი კარაქი (დამდნარი, ზემოდან წასასმელად)
ინსტრუქციები:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 450°F-ზე (230°C). საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი ან მსუბუქად წაუსვით ცხიმი.
შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები:
დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი (თუ იყენებთ). ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ სანამ კარგად არ აირევა.
დავჭრათ კარაქში:
ფქვილის ნარევს დაამატეთ ცივი კარაქის კუბურები. საკონდიტრო საჭრელის, ორი ჩანგლის ან თითების გამოყენებით, კარაქი გადაიტანეთ ფქვილში, სანამ ნარევი არ წააგავს მსხვილ ნამსხვრევებს ბარდის ზომის კარაქით. ეს ნაბიჯი არის გასაღები ფანტელი ბისკვიტების შესაქმნელად!
დაამატეთ რძე:
ფქვილის ნარევის ცენტრში ჩაასხით კარგად და დაასხით რძე. ნაზად ურიეთ კოვზით, სანამ ცომი არ გაერთიანდება. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი არ შეურიოთ; ის უნდა იყოს ცოტა შავკანიანი, მაგრამ ერთად დაიჭიროს.
ამოვიღოთ და მოვზილოთ ცომი:
ცომი გადაიტანეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ნაზად გადაიტანეთ ცომი ხელებით ოთხკუთხედად ან წრედ დაახლოებით 1 ინჩის სისქით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ რამდენჯერმე გადაკეცოთ (ასოების დასაკეცვით) დამატებითი ფენების შესაქმნელად, თუ თქვენი ბისკვიტი განსაკუთრებით ფანტელი მოგწონთ.
დავჭრათ ორცხობილა:
მრგვალი ბისკვიტის საჭრელის ან სასმელის ჭიქის (დაახლოებით 2 ინჩის დიამეტრის) გამოყენებით, პირდაპირ დაჭერით ცომში, რომ ორცხობილა ამოჭრათ. არ გადაატრიალოთ საჭრელი, რადგან ამან შეიძლება დალუქოს კიდეები და თავიდან აიცილოს ბისკვიტის სწორად აწევა.
შეაგროვეთ დარჩენილი ცომი, ხელახლა მოზილეთ და დაჭერით მეტი ორცხობილა, სანამ მთელი ცომი არ გამოდგება.
გამოცხობა:
ორცხობილა მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, მათ შორის მცირე სივრცე დატოვეთ. ორცხობილას ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი ოქროსფერი დასასრულისთვის.
გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და ორცხობილა ლამაზად არ ამოვა.

მიირთვით:
ბისკვიტი ოდნავ გაცივდეს მავთულის თაროზე. მიირთვით თბილად კარაქთან, თაფლთან, ჯემთან ან სოუსთან ერთად!
რჩევები იდეალური ნამცხვრებისთვის:
ცივი კარაქი აუცილებელია: რაც უფრო ცივია კარაქი, მით უფრო მბზინავია ორცხობილა. შეგიძლიათ კარაქი გამოყენებამდე რამდენიმე წუთით გაყინოთ.
ზედმეტად არ დაამუშაოთ ცომი: აურიეთ სანამ არ ერთობიან. ზედმეტმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს მკაცრი ორცხობილა.
დამატებითი ფუმფულასთვის: ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის რძე, სურნელოვანი გემოსა და დამატებითი ნაზისთვის.
დაასვენეთ ცომი: თუ ცოტა მეტი დრო გაქვთ, გამოცხობამდე ცომის 5-10 წუთით დასვენება ხელს უწყობს ბისკვიტის კიდევ უფრო ამოსვლას.
მიირთვით თბილი, რბილი და კარაქიანი ხელნაკეთი ორცხობილა!