როგორ მოვამზადოთ სიმიტი - თურქული ბაგელი

სიმიტი — ეს არის პოპულარული თურქული ბაგელი, რომელსაც განსაკუთრებული არომატი და ხრაშუნა ზედაპირი აქვს. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ საჭიროებს მოთმინებასა და ყურადღებას.

ინგრედიენტები:
ცომისთვის:

500 გრ ფქვილი
1 ჩ.კ. მარილი
1 ს.კ. შაქარი
7 გრ მშრალი საფუარი (ან 25 გრ ახალი საფუარი)
250 მლ თბილი წყალი
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
გარსისთვის:

100 მლ წყალი ან ყურძნის სიროფი (მოლასა)
3 ს.კ. ფქვილი (სიროფისთვის გასქელებისთვის)
100 გრ სეზამი (გახუხული)
მომზადების ნაბიჯები:
ცომის მომზადება:
დიდ თასში ჩაყარეთ თბილი წყალი, შაქარი და საფუარი. კარგად აურიეთ და დატოვეთ 5-10 წუთით, სანამ აფუვდება.
დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი და ნელ-ნელა ჩაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ რბილი, ოდნავ ელასტიკური ცომი.
ცომი გადააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით, სანამ მოცულობაში გაორმაგდება.
ცომი გაყავით 6-8 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ გრძელი რულეტის ფორმაზე და გადაახვიეთ რგოლის ფორმით.
ცომის რგოლები ამოავლეთ სიროფში (ან წყალში) და შემდეგ - სეზამში, რომ მთლიანი ზედაპირი დაიფაროს.
ბაგელები გააწყეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ ტილო და დატოვეთ 15-20 წუთით დასასვენებლად.
აცხვეთ 200°C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფრად დაიბრაწება.