როგორ მოვამზადოთ წითელი ჩილის პასტა

🌶️ წითელი ჩილის პასტა
წითელი ჩილის პასტა არის სასწაული სოუსი, რომელიც იდეალურად უხდება მრავალ კერძს, განსაკუთრებით ინდურ, აზიურ ან მექსიკურ სამზარეულოში. ის ხასიათდება მწვავე გემოთი და შეგიძლიათ მისი გამოყენება სხვა ინგრედიენტებთან შერწყმით.

🌶️ ინგრედიენტები:
6-8 წითელი ჩილი (ნამდვილი წიწაკა ან გამხმარი ჩილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერბილული ან მწარე ტიპის ჩილი)
4-5 კბილი ნიორი
1-2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1/2 ჩ.კ. მარილი
1 ს.კ. პაპრიკა (გემოსთვის)
1 ს.კ. წყალი (თუ საჭიროა უფრო სქელი კონსისტენციისთვის)
1 ს.კ. ლიმონის წვენი ან 1 ს.კ. ძმარი (მოჩმალისთვის)
🍽 მომზადების წესი:
1️⃣ ჩილების მომზადება:

თუ გამოიყენებთ გამხმარი წითელი ჩილის წიწაკას, დააწყვეთ ის ცხელ წყალში და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რათა ნოყიერი გახდეს. შემდეგ წითელი ჩილი ჩამოიბანეთ და მოჭერით.
ახალი წიწაკა გაითეთეთ, ამოიღეთ თესლები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2️⃣ ნივრისა და სანელებლების შერევა:

ცოტა ზეითუნის ზეთში, გახეხეთ ნიორი და გაანადგურეთ იგი პესტლში (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი).
დაამატეთ პაპრიკა და მარილი, გაანაწილეთ ერთგვარად.
3️⃣ ჩილის პასტის მომზადება:

ჩააწყვეთ ჩილი, ნიორი, მარილი და სხვა სანელებლები ბლენდერში და ცოტაოდენი წყალი დაამატეთ, სანამ არა მიიღებთ სქელი პასტას.
მას შემდეგ, რაც პასტა მზადაა, მიაწყვეთ სოუსი პურში ან ჩვეულებრივ ჭურჭელში.
🔥 რჩევები:
✔ გემოს გადამოწმება – თუ გსურთ ნაკლებად მწვავე, წიწაკას რაოდენობა შემცირეთ ან დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი.
✔ გრძელვადიანი შენახვა – წითელი ჩილის პასტა კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, თუ მას გადაყრით სათანადოდ.
✔ სასარგებლო ვარიაციები – შეგიძლიათ დაამატოთ იმერული ან ქინძის კაკალი ამ პასტაში სასიამოვნო არომატისთვის.