როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის ჩიფსები

სახლში ჭარხლის ჩიფსების დამზადება ფანტასტიური გზაა ხრაშუნა, ჯანსაღი საჭმელად, რომელიც მდიდარია ნუტრიენტებით! ჭარხლის ჩიფსები ბუნებრივად ტკბილია და ადვილად მზადდება ღუმელში ან დეჰიდრატორში. აქ არის მარტივი რეცეპტი ხრაშუნა, ღუმელში გამომცხვარი ჭარხლის ჩიფსების მოსამზადებლად:

როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის ჩიფსები
ინგრედიენტები:

2 საშუალო ზომის ჭარხალი
1-2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ან სხვა თქვენი არჩევანის ზეთი, როგორიცაა ქოქოსის ზეთი)
მარილი, გემოვნებით
სურვილისამებრ სანელებლები:
შავი პილპილი
პაპრიკა
ნივრის ფხვნილი
ხახვის ფხვნილი
ხმელი როზმარინი ან თიამი
ინსტრუქციები:

1. გააცხელეთ ღუმელი
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). დიდი საცხობი ფურცელი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით ან სილიკონის საცხობ ხალიჩაზე, რათა ჩიფსები არ იწებება.
2. მოამზადეთ ჭარხალი
ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, რომ ჭუჭყი მოიშოროთ. მოჭერით ზედა და კუდები.
გააცალეთ ჭარხალი ბოსტნეულის გამწმენდით ან დანით. თუ კანის დატოვება გირჩევნიათ, დარწმუნდით, რომ კარგად გაიხეხეთ ისინი.
ჭარხალი დაჭერით თხლად: ბასრი დანით ან მანდოლინის საჭრელით დაჭერით ჭარხალი ძალიან თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 1/8 ინჩი სისქით ან უფრო თხელ ნაჭრებად). რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უფრო ხრაშუნა იქნება თქვენი ჩიფსი.
სურვილისამებრ: ჭარხლის ნაჭრები დაასველეთ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა ხელი შეუწყოთ ზედმეტი სახამებლის მოცილებას, რაც მათ უფრო ხრაშუნას გახდის. შემდეგ კარგად გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით.
3. ჩაყარეთ ჭარხლის ნაჭრები
თასში ჩაყარეთ ჭარხლის ნაჭრები ზეითუნის ზეთით. დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი თანაბრად არის დაფარული ზეთით.
მოაყარეთ მარილი და თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლებით. თავისუფლად გამოიჩინეთ შემოქმედებითი სანელებლები - ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა, შავი პილპილი ან თუნდაც ცოტა ჩილის ფხვნილი დარტყმისთვის.
4. დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე
გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ჭარხლის ნაჭრები ერთ ფენად გაანაწილეთ. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ მათი გადახურვა, რათა უზრუნველყოთ თანაბრად მოხარშვა.
5. გამოაცხვეთ ჭარხლის ჩიფსები
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, ჩიფსები გადააბრუნეთ მომზადების დროის ნახევარზე. დააკვირდით მათ ბოლომდე, რადგან ისინი შეიძლება სწრაფად გადავიდნენ ხრაშუნიდან დამწვრობამდე.
რჩევა: გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ნაჭრების სისქეზე, ამიტომ შეამოწმეთ ხრაშუნა 20 წუთის შემდეგ და შესაბამისად დაარეგულირეთ დრო.
6. გააგრილეთ და მიირთვით
მას შემდეგ, რაც ჭარხლის ჩიფსები ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საცხობ ფირფიტაზე. გაციებისას ისინი გააგრძელებენ ხრაშუნას.
მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში რამდენიმე დღის განმავლობაში.
რჩევები იდეალური ჭარხლის ჩიფსებისთვის:
ერთიანი ნაჭრები: დარწმუნდით, რომ ჭარხლის ნაჭრები ერთგვაროვანი სისქეა, რათა უზრუნველყოფილი იყოს თანაბრად მოხარშვა. მანდოლინის საჭრელი შესანიშნავი საშუალებაა ამისთვის.
ყურადღებით დააკვირდით: რადგან ჭარხლის ჩიფსები შეიძლება სწრაფად დაიწვას, შეამოწმეთ ისინი გამოცხობის დროის ბოლოს და დააკვირდით 15 წუთის შემდეგ.
დამატებითი ხრაშუნა: თუ გსურთ ზედმეტი ხრაშუნა ჩიფსები, გამოცხობის შემდეგ, საცხობი ფურცლის ნაცვლად მოათავსეთ გამაგრილებელ თაროზე. ეს ხელს შეუწყობს ჰაერის ცირკულაციას მათ გარშემო, რაც მათ კიდევ უფრო ხრაშუნას გახდის.
მოერიდეთ სველიანობას: დარწმუნდით, რომ ჭარხლის ნაჭრები გაჟღენთვის შემდეგ მშრალი იყოს (თუ მათ დატენვას გადაწყვეტთ), რადგან ჭარბი ტენიანობის შედეგად ისინი ხრაშუნის ნაცვლად სველდება.
სერვისის შემოთავაზებები:
დაასველეთ ისინი: მიირთვით თქვენი ჭარხლის ჩიფსები ჰუმუსით, გუაკამოლით ან იოგურტზე დაფუძნებული დიპით დამატებითი არომატისთვის.
მიირთვით ისინი: ჭარხლის ჩიფსები დამოუკიდებლად შესანიშნავი დაბალკალორიული, საკვები ნივთიერებებით შეფუთული საჭმელია.
ზედა სალათები: დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად და დაასხით სალათებზე დამატებითი ხრაშუნა და მიწიერი არომატისთვის.
რატომ არის ჭარხლის ჩიფსები შესანიშნავი:
მკვებავი: ჭარხალი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით (როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი და რკინა). ისინი შესანიშნავი გზაა ჯანმრთელობის ამ სარგებლით სარგებლობისთვის ხრაშუნა, სახალისო გზით!
ბუნებრივად ტკბილი: ჭარხლის ჩიფსს აქვს ბუნებრივად ტკბილი, მიწიერი არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის ქონდარი სანელებლებს.
უგლუტენო და ვეგანური: ეს ჩიფსები შესაფერისია სხვადასხვა დიეტური პრეფერენციებისთვის და ბუნებრივად უგლუტენო და ვეგანურია.