როგორ მოვამზადოთ ჰოგაო - კოლუმბიური კრეოლური სოუსი

🌶️ ჰოგაო (კოლუმბიური კრეოლური სოუსი)
ჰოგაო არის კოლუმბიური კრეოლური სოუსი, რომელიც ძირითადად გამოიყენება წვნიანებში, რიზოტოებში და სხვადასხვა კერძებში. ეს სოუსი მიქსავს პომიდორს, ხახვს, ნიორს და სხვა სანელებლებს, ქმნის გემოს ტოპინგებსა და საკვების გასაგემოვნებლად. ის ადვილად მზადდება და განსაკუთრებით გემრიელია წვნიანებთან, ტაკოებთან ან შემწვარი ხორცით.

🧑‍🍳 ინგრედიენტები (4-6 ულუფა):
2 ცალი პომიდორი (დაჭრილი)
1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
1/2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1/2 ჩ.კ. მარილი
1/4 ჩ.კ. შავი პილპილი
1/2 ჩ.კ. კუმინი
1/4 ჩ.კ. პაპრიკა
1/2 ჩ.კ. წიწაკა (მაღალი ხარისხის ცხარე)
1/4 ჩ.კ. რეჰანი ან ოregano
1 ს.კ. ძმარი (სურვილისამებრ, ღვინის ან სვეტინგ)
1 ს.კ. მწვანილი (ახალი ქინძი ან ოხრახუში)
🍽 მომზადების წესი:
1️⃣ ხახვის და ნიორის შეწვა:

დიდ ტაფაში დაასხით ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და გამშრალეთ 3-5 წუთი, სანამ არ გახდებიან რბილი და არ მიიღებენ ღია ოქროსფერ ფერს.
2️⃣ პომიდორი და სანელებლები:

შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და პაპრიკა, კუმინი, მარილი, შავი პილპილი, წიწაკა და რეჰანი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ საშუალო ცეცხლზე, დაახლოებით 10-12 წუთი, სანამ პომიდორი არ გახდება რბილი და სოუსი დაიწყებს გაერთიანებას.
3️⃣ ვინოზე ტორტება (სურვილისამებრ):

სოუსში შეგიძლიათ დაამატოთ სუფთა ძმარი (ღვინის ან სვეტინგი), რომ დაუმატოთ კიდევ უფრო ცხარე გემო.
4️⃣ დამატებითი მწვანილი:

როდესაც სოუსი მზადაა, დაასრულეთ ახალი ქინძის ან ოხრახუშის მწვანილებით.
5️⃣ მომზადება:

ჰოგაო სოუსი მზადაა! გამოიყენეთ როგორც ტოპინგი ხორცზე, ბოსტნეულზე, ბრინჯზე ან ტაკოებში.
🔥 რჩევები:
✔ გემოს გაღრმავება: თუ გსურთ უფრო მწარე და ცხარე გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა ან უფრო ცხარე სოუსი.
✔ სანელებლების აწყობა: სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პაპრიკა ან სხვა სანელებლები, რომ ჰოგაო უფრო გემრიელი გახდეს.