შუა აღმოსავლეთური პური ზაატარი

შუა აღმოსავლეთური პური ზაათარით (მანაკიში) 🌿🍞
მანაკიში (Manaqish) – ეს არის პოპულარული ლევანტიური პური, რომელსაც ხშირად აცხობენ ზაათარით, ყველით ან ხორცით. ზაათარის მანაკიში ყველაზე არომატული და მარტივი ვარიანტია, რომელიც საუზმისთვის იდეალურია!

ინგრედიენტები (4-6 პატარა პურისთვის):
ცომისთვის:

🔹 2 ½ ჭიქა (300 გრ) ფქვილი
🔹 1 ჩ.კ. მარილი
🔹 1 ს.კ. შაქარი
🔹 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი
🔹 ¾ ჭიქა (180 მლ) თბილი წყალი
🔹 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

ზაათარის მიქსი:

🔹 3 ს.კ. ზაათარი (შეგიძლიათ შეიძინოთ ან მოამზადოთ yourself: ორეგანო + თიმი + სუმაკი + მოხალული სეზამი)
🔹 ¼ ჭიქა (60 მლ) ზეითუნის ზეთი

მომზადების პროცესი:
1️⃣ ცომის მომზადება

თბილ წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი. დაელოდეთ 5-10 წუთი, რომ აქტიურდეს.
დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი.
დაუმატეთ საფუარიანი წყალი და ზეითუნის ზეთი. მოზილეთ რბილი და ელასტიკური ცომი.
დაფარეთ და გააჩერეთ თბილ ადგილას 1 საათით, სანამ მოცულობა გაორმაგდება.
2️⃣ ზაათარის მიქსის მომზადება

პატარა თასში აურიეთ ზაათარი და ზეითუნის ზეთი, რომ მიიღოთ არომატული პასტა.
3️⃣ პურის ფორმირება და ცხობა

ცომი გაყავით 4-6 ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ პატარა, ½ სმ სისქის წრედ.
ზემოდან გადაუსვით ზაათარის ნარევი.
გამოაცხვეთ 220°C-ზე 8-12 წუთი, სანამ ზედაპირი ოქროსფრად დაიბრაწება.
4️⃣ მირთმევა

მიირთვით ცხლად არაჟანთან, ჰუმუსთან ან ფეტასთან. 🥒🧀