ხრაშუნა, გამომცხვარი ბადრიჯნის ფრი

ხრაშუნა, გამომცხვარი ბადრიჯნის ფრი 🍆✨
ეს რეცეპტი გთავაზობთ ხრაშუნა ბადრიჯნის ფრის მომზადებას, რომელიც ძალიან მარტივად მზადდება და გემრიელი საყვარლობაა. გამომცხვარი ბადრიჯანი ძალიან კარგი ალტერნატივაა ტრადიციული ღრმად მოლოდინობის ფრისთვის, რადგან არ საჭიროებს დიდ რაოდენობას ცხიმს, მაგრამ მაინც გახდება ხრაშუნა და გემრიელი.

ინგრედიენტები:
🔹 2 საშუალო ბადრიჯანი
🔹 1/2 ჭიქა პანკო (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ფქვილი გამოიყენოთ)
🔹 1/4 ჭიქა ფქვილი
🔹 1 ს.კ. სიმინდის ფქვილი (სურვილისამებრ, ხრაშუნა ეფექტისთვის)
🔹 1 კვერცხი
🔹 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
🔹 1 ჩ.კ. მარილი
🔹 1/2 ჩ.კ. შავი პილპილი
🔹 1/2 ჩ.კ. კოპრიანი (ცხარე, სურვილისამებრ)
🔹 1/2 ჩ.კ. პაპრიკა (არომატისთვის)
🔹 1 ს.კ. სუფრის მარილი (ზედაპირისთვის)

მომზადების პროცესი:
1️⃣ ბადრიჯნის მომზადება

ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ, ჭრილი გააკეთეთ თითოეულზე, ისე რომ მიიღოთ სქელი ზოლები ან რგოლები (დაახლოებით 1-1.5 სმ სიგრძეზე).
ბადრიჯნის ნაწილები გააფშფაშეთ პირსახოცით, რომ დაიწიოს ტენიანობა.
2️⃣ შეკრული პურის ბურტყელი

დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, პანკო, სიმინდის ფქვილი, მარილი, შავი პილპილი, კოპრიანი და პაპრიკა.
ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი.
ერთი ბადრიჯანი ჩააწვეთ კვერცხში, შემდეგ კი გადაყარეთ პანკო-ფქვილის ნარევში, რომ კარგად დაფაროს ზედაპირი.
3️⃣ ღუმელში ცხობა

ღუმელი გაახურეთ 200°C-ზე.
საცხობი ფორმა გააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და ზეთი შეაზილეთ ზემოდან.
ბადრიჯნის ზოლები ერთბაშად დააფინეთ საცხობ ფორმაში, ერთი სტრატის მიხედვით, რომ ერთმანეთს არ დაემთხვეს.
4️⃣ აცხობა

ბადრიჯანი გამოაცხეთ 25-30 წუთი, სანამ ზედაპირი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი.
თუ გინდათ უფრო ხრაშუნა, 15 წუთის შემდეგ გადაბრუნეთ თითოეული ზოლი და გააგრძელეთ კიდევ 10-15 წუთით.
5️⃣ მირთმევა

ზედაპირზე ცოტა მარილი და პაპრიკა დაამატეთ და მიირთვით ცივად ან ცხლად.
შეგიძლიათ მიაწოდოთ სხვადასხვა სოუსი, მაგალითად, იოგურტთან, ნიორის სოუსთან ან ცხვრის სოუსთან.